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WITH 75% HUMIDITY
75%의 습도 유지로 육즙확보
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PARAMEAT Dry-aging Korean Pork Belly
KOREAN PORK BELLY
(해외배송 가능상품)- 패러미트 드라이에이징 한돈 삼겹살 (500g)
- 대한민국을 대표하는 소울푸드로써 적당한 지방과 살이 골고루 분포되어있으며, 다양한 요리로 활용이 가능합니다.
드라이에이징의 식감과 풍미뿐만 아니라 경험하지 못했던 부드러운 삼겹살을 맛보세요.
이벤트
ONE DAY DELIVERY
평일 오후 2시 전까지 결제시 당일발송 & 익일 도착 토요일, 일요일 주문건 - 월요일 출고 & 제주도 및 도서산간지역 - 최대 2일까지 소요될 수 있습니다.
REAL MEAT FLAVOR COMES FROM PROTEIN, NOT FAT
고기 맛은 지방이 아닌 단백질 맛 이여야 합니다.
패러미트는 "한우 투뿔이 최고의 고기일까?"라는 의문점에서 출발하였습니다.
한우 투뿔의 부드러움도 좋지만 과한 지방으로 인해 쉽게 질리고 고기 본연의 맛을 느끼기엔 다소 아쉽습니다.
패러미트는 드라이에이징 과정을 통해 고기 본연의 깊은 풍미와 부드러움을 한층 높였습니다.
드라이에이징 숙성으로 한층 더 높아진 고기 본연의 단백질 맛을 느껴보세요.
PARAMEAT DRY AGING PORKKOREAN PORK BELLY
UNIQUE MEATY RICHNESS, EXCEPTIONAL FLAVOR & UNPARALLELED TENDERNESS
BLUE CHEESE FLAVOR
블루치즈와 같은 육향
원육 표면에서 발효 과정을 거쳐 블루치즈와
같은 깊고 진한 육향이 만들어집니다.
PERFECT AGING KNOW-HOW
완벽한 숙성 기술
특허받은 기술로 최적의 환경에서 21일에서
최대 30일의 숙성으로 로스를 최소화하고
감칠맛을 최대한 끌어올렸습니다.
MORE TENDER
더욱 부드러운 식감
고기의 성분들이 숙성 과정중에 농축되어
고기의 육질을 더욱 부드럽게 합니다.
BETTER WITH!
특별한 날, 특별한 고기
스테이크, 로스트비프, 전골과 같은 고기
본연의 맛을 내야하는 요리에 적합합니다.
SPECIALTY OF
DRY AGING MEAT
드라이에이징 고기는 발효 과정과 유사한 건식 숙성을 통해 바람과 온도, 습도, 그리고
숙성의 정도를 조화롭게 조절하는 기술력을 바탕으로 제작됩니다.
고기 근섬유에서 수분이 날아감에 따라 향과 맛이 집중되어, 드라이 에이징만의 독특한 풍미가 형성되며, 자기소화 분해 효소의 작용으로 결합 조직이 무르게 변하고 특유의 부드러움과 육향을 뽐내는 고기가 탄생합니다.
패러미트는 로스를 효율적으로 제어하는 숙성 과정을 자체 개발하여, 정교한 드라이 에이징의 맛과 향을 합리적인 가격으로 즐길 수 있도록 제공합니다.
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Profound & deep meat flavor
깊은 풍미 & 육향
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Tender texture
부드러운 육질
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Intensed taste
풍부한 감칠맛
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Parameat’s technology
패러미트 기술력
PARAMEAT’s
DRY-AGING ROOM
패러미트는 각 원육의 상태를 고려하여,
특허받은 드라이에이징 기술을 통해 최적의 조건들로 진행하여 로스율을 최소화합니다.
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FOR 21DAYS
21일 숙성하여 로스율 최소화
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3M/S WIND
3M/S의 최적 풍속 유지
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KEEP 3℃ TEMPERATURE
3℃의 최적 온도로 유지
HYGIENE
숙성의 가장 중요한 조건 - 위생
고기는 위생적인 환경에서 숙성을 거친다면 단백질을 분해해 풍미를 높여주지만, 청결이 보장되지 않는다면 잠깐의 숙성이 일어날 뿐 부패하게 됩니다. 패러미트의 청결한 드라이 에이징 룸은 기존에 판매되는 냉장고가 아닌, 오직 드라이에이징만을 위한 특허받은 룸에서 최적의 숙성육을 만들어냅니다.
특허번호 제 10-2018-0044986호
QUICK FREEZING
패러미트의 노하우로 급속동결시킨 드라이에이징 고기는 신선도 유지뿐만 아니라 수분 손실을 최소화하고 고기 본연의 풍미와 질감을 보호합니다.
또한 최대 6개월 이상 보관 가능하여 언제나 만족스러운 드라이에이징 고기를 즐길 수 있습니다.
FAQ
패러미트의 모든 제품은 1차 진공 스킨포장, 고기 보호를 위한 2차 슬리브, 그리고 친환경 아이스팩과 함께 아이스박스에 포장되어 안전하게 배송됩니다.
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Vacuum Packing
고기의 신선도 유지 및 보관을 위해 진공포장하여 발송됩니다.
배송 중 진공이 풀릴 수가 있으나 이상이 없으니 안심하고 드셔도 됩니다. -
Browning Phenomenon
진공포장 후 산소 결핍으로 인해 갈변현상이 있을 수 있습니다.
해동 후 개봉하시면 본래의 육색으로 돌아오며, 안심하고 드셔도 됩니다. -
Cold Defrosting
뜨거운 물 또는 전자레인지를 이용하여 해동시, 육질이 떨어질 수 있으니
포장된 그대로 물이 들어가지 않게 찬물에 담궈 해동을 권장드립니다.
KEEP UNDER 0°C & MUST KEEP AT REFRIGERATOR
냉장보관 : 0~5°C (5일) | 냉동보관 : -18°C 이하 (6개월)
단순히 육류 생산 및 판매에 그치는 것이 아닌 건강한 육류 문화 정착을 비롯하여, 도축 환경 개선에 앞장서
지속 가능한 식품 생태계를 위해 끊임없이 노력하고 연구하겠습니다.
